El menú de hoy va a ser de plato único compuesto de unas pochas con sacramentos, la forma que oficié este preparado se puede ver en este enlace.
Después de las pochas, la ensalada compuesta con pepino, tupinambo, remolacha roja, tomate, aguacate y escarola. El aliño, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Álava).
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