918º Menú, Bacalao con langostinos en salsa vizcaina, chuletillas de cordero, ensalada y fruta

Este menú ligero va a constar de unos trozos de bacalao confitados y en salsa vizcaína a los que acompañan unas colas de langostino. En este enlace como suelo oficiar este plato.

Al plato marino le sigue uno de monte, compuesto de unas chuletillas de cordero fritas

La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, tupinambo, escarola y rábanos. El aliño, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre una macedonia de melón, mandarina y fresas.