Del menú de hace dos días, me sobró una vieira y unas escalopas de magret, que junto con un poco de arroz que tenia en la nevera monté este plato combinado. Como se puede ver el magret a tomado un aspecto un poco seco, se debe a que se cortó todo el magret, el día que se hizo y pierde aspecto y textura, pero no sabor, bueno algo tambien. Las cosas recien hechas están mejor en la mayoria de los casos.
La ensalada esta compuesta de tupinambo, tomate, remolacha roja, pepino, tallos de alcachofa, nabo tipo daikon, cherys, escarola y aguacate. El aliño vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
Una macedonia de piña, mandarina y fresas fue el postre.
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