914º Menú, Pasta (Tallarines) con perdiz escabechada y verduras, ensalada y fruta

Hoy también va de plato único, por supuesto plato único salado, pero sin que falte la ensalada y la fruta.

Comienzo con unos tallarines con perdiz escabechada (en conserva) y unas verduras salteadas, un plato contundente y sabroso.

La ensalada de pepino, tomate, remolacha roja, unas hojas de radicihio cortadas en juliana, rábanos y tupinambo. El aliño vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre piña y mandarina.