09 julio, 2012

1010º Menú, Aperitivo, Sopa con aire oriental, Calabacín relleno con langostinos, bacalao club ranero y pastelillos

Comenzamos este menú de Sábado con un aperitivo compuesto de Garbanzos verdes salteados con jamón y tocino ibérico, Chupitos de crema de cascara de las guasanas, gambas en tempura, morcilla frita, chips caseras, ventresca de bonito en aceite, paté, pimientos verdes fritos y cocido de garbanzos verdes, todo lo referente a los garbanzos verdes en este enlace.


En la mesa comenzamos con una sopa espesa al estilo oriental. La sopa se presentó en el interior de un calabacín redondo.  En otras ocasiones, otro tipo de sopa la he presentado en un melón, se puede ver en este enlace o este otro.
El enlace a la de hoy lo pondré mañana.
 Unos calabacines de Niza los rellené con una veloute al jugo de marisco con langostinos. 
 Como remate de la comida, un bacalao al club ranero, así fue oficiado.
 Una ración del Ranero emplatada.
 De postre unos pastelillo de la tahona Artepan y un café.