11 julio, 2012

1012º Menú, Hervido de vainas, pisto de calabacín, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una vainas hervidas con una patata y cebolla, en el momento de servir se pone un poco de puré de tomate.


Con un poco del relleno, al que no había añadido las colas de langostino, que me sobró de los calabacines rellenos con velouté, y con un par de huevos he preparado este pisto que fue el segundo plato de este menú. La forma de hacerlo en este enlace. 
  La ensalada como siempre, pepino, remolacha roja, aguacate, remolacha y lechuga. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana (Álava) y aceite de oliva virgen extra variedad Royal de Cazorla (Jaen).
  De postre melón, cerezas y unas brevas.