06 diciembre, 2012

1118º Menú, Pochas con chorizo, emperador a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas pochas, estofadas en un sofrito de cebolla, zanahoria y pimiento con un par de rodajas de chorizo por comensal. Un plato delicioso. 
Las pochas de las que estoy bien provisto las mantengo congeladas.

A las pochas siguen un par de rodajas de emperador (pez espada) a la plancha. 
La ensalada a base de remolacha roja, tomate, pepino, berenjena en vinagreta, tallos de alcachofa y lechuga variedad manteca. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre uva blanca y mandarinas.