08 diciembre, 2012

1120º Menú, Hervido de col con morcilla, revuelto de voletus, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de col al que hemos añadido morcilla, tipo Burgos, salchicha tipo Frankfurt y unos boletus pinicola salteados.

Al hervido le sigue un revuelto de boletus, que fueron oficiados como se puede ver en este enlace.
La ensalada de remolacha roja, aguacate, tomate, escarola y rábano. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre uva y melón.