07 mayo, 2016

1789º Menú, Alubias estofadas, revuelto de perretxikos, ensalada y fruta

Comienzo este menú con unas alubias con algún sacramento, como morcilla, costilla, chorizo y tocino. La forma como las suelo oficiar se puede ver en este enlace.
A las alubias sigue un revuelto de perretxikos. Así los suelo oficiar.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, lechuga y rábanos, la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava) 
De postre piña, mandarina y fresas.