288º Menú, Patatas en salsa verde con guisantes y huevos escalfados, merluza a la plancha, ensalada y fruta

Este menú va a estar compuesto de unas patatas en salsa verde con guisantes y huevos escalfados. La forma de hacerlas la tenéis aquí. Para los nietos tenia merluza a la romana con unas croquetas de queso y para mi la cola a la plancha acompañada de una mini tortilla, el huevo batido que me sobró de rebozar la merluza lo utilicé de esta manera, y dos croquetas.
A la ensalada de tomate, remolacha roja, media cebolleta, unos tallos de espárragos y hojas verdes, la rúcula que le he puesto es recién cortada de mi producción "Balconil". Todo aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal de Salinas de Añana.
De postre lo que veis, nectarina, cerezas y un peruco de San Juan.