20 junio, 2008

296º Menú, Crema de espárragos, escalopas de pollo con pimiento y salsa azafranada al cava, ensalada y fruta

Este menú también puede ser catalogado como de dieta mediterránea.
Está compuesto de una crema de espárragos con unas rebanadas partidas de pan tostado. La forma de hacerlo en este enlace.
Con una pechuga pequeña que tenia ya cocida. La tenia en la nevera para utilizarla como fiambre, pero la he utilizado en este menú. La pechuga la he cortado en escalopas y las he salseado con salsa azafranada al cava con estragón. De guarnición 2 pimientos del piquillo y unas hojas de escarola. La ensalada ha estado compuesta de escarola, tomate y remolacha roja, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal de Salinas de Añana.
De postre unas cerezas y 2 perucos de San Juan.