717º Menú, Aperitivo, Alcachofas al aroma de jamón y maridadas con él, carrilleras de rape con langostinos y hojaldre con crema.

El aperitivo consta de rodajas de morcilla casera rebozada, chorizo casero, paté de foie, langostinos y aros de cebolla en tempura, patatas chips, pintxo de alcachofa y puerros en vinagreta. Como bebida cerveza casera.

Detalle de las colas de langostino y aros de cebolla en tempura.

A los puerros en vinagreta acompañaban un par de alcachofas y tallos de las mismas.

Detalle de la morcilla rebozada.

En la mesa se empezó con las alcachofas salteadas, forma de hacerlas en este enlace.

A las alcachofas siguieron unas carrilleras de rape con colas de langostinos y salsa de marisco.
Forma de hacerlo en este enlace.(Lo pondré en breve)

De postre hojaldre relleno con crema y cubierto de almendrilla tostada.