721º Menú, Puré de alcachofas con torreznos y picatostes, Gallo rebozado y croquetas, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con un puré o crema de alcachofas al que se ha añadido unos torreznos y minipicatostes. Forma de hacerlo en este enlace.

Al puré le siguen unos cortes de gallo empanados y unas croquetas de queso.

La ensalada compuesta de tallos de alcachofas, tomate, rábano y escarola. El aliño vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle salado de Añana.

De postre melón y mandarina.