828º Menú, Hervido de lombarda con butifarra, delgadilla y guindillas fritas, mejillones a la diabla, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de lombarda al que acompaña una butifarra blanca, una delgadilla tipo Burgos con la adición de verduras y unas guindillas fritas. El hervido se hizo como se puede ver en este enlace.

Al hervido le siguieron unos mejillones a la diabla. La forma que los hice lo verán si pinchan aquí.

La ensalada la compuse con tomate verde tipo piel de tigre, pepino, remolacha roja y lechuga. El aliño fue de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda, producido por los hermanos Bujanda y la sal del Valle Salado de Añana.

De postre uva negra de la rioja alavesa, melocotón e higos.