05 agosto, 2008

338º Menú, Judías verdes (Vainas) estofadas, Revuelto de bacalao

Un menú que entra dentro de los que se denominan de dieta mediterránea.
Se compone de un hervido de vainas con patata, zanahoria, cebolleta y pimiento verde, al que acompaña un poco de salsa de tomate. La forma de hacerlo aquí.
Un revuelto de bacalao salados. El bacalao lo tendremos ya remojado y desalado, lo trocearemos en lamas, lo pasamos por la sartén y finalmente le añadimos el huevo batido hasta que cuaje pero que quede húmedo. Forma de hacer un revuelto en este enlace.
Una ensalada solamente de varias clases de hojas, aliñada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas uvas moscatel y un paraguayo