22 agosto, 2008

354º Menú, Arroz caldoso, filetes rebozados con pisto de calabacín, ensalada y fruta

Partiendo de un resto de arroz que tenia cocido de otra preparación, lo puse con caldo de carne a cocer, hasta que me quedo un arroz caldoso, sin ningún tropiezo, pero con un sabor excelente debido al caldo. Estas son maneras de aprovechar restos y darles otro aire.
La carne que siguió al arroz estaba rebozada en harina y estaba acompañada de un poco de pisto de calabacín. Forma de hacer el pisto en este enlace.
La ensalada esta formada de unas hojas verdes, pepino, tomate y remolacha roja. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas uvas moscatel, ciruelas claudias y paraguayo.