23 agosto, 2008

355º Menú, Cocido de col con costilla de cerdo, morcilla y chistorra, ensalada y fruta

El día que tome este plato, era un día frío, de los muchos que normalmente tenemos en Vitoria durante el verano, así que vino muy bien este menú de plato único pero con su contundencia. El plato consistía en berza cocida con costilla, morcilla y chistorra. Para darle un poco de más "calor" lo acompañe con unas guindillas asadas y conservadas en aceite de oliva virgen extra. Forma de hace el plato aquí.
La ensalada de hoy solo tenía hojas verdes, tomate, pepino y remolacha roja. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta pera, uvas y ciruela claudia.