1038º Menú, Hervido de vainas, lomo con salsa de tomate, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una vainas o caparrones como se denominan en Vitoria, hervidos y aderezados con salsa de tomate.

Le siguen unos cortes de lomo de cerdo pasado por pan rallado y frito. Al lomo le acompaña en principio salsa de tomate, pero mi nieta Irune, me dijo te voy a adornar con un poco de mahonesa y claro es, lo dejó con este aspecto.

La ensalada compuesta de lechuga variedad "Loyu" y sobre ella un picado de tomates cherrys, remolacha roja, rábanos y pepino. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda. 

De poste uva moscatel, ciruelas cojón de fraile, más bien de monaguillo por el tamaño y melón.