Comenzamos este menú con con un hervido de vainas al que una vez emplatado le pongo un poco de salsa de tomate. Así lo suelo oficiar.
La ensalada está compuesta de unas hojas de lechuga variedad loyu, y una picada de tomates cherrys, pepinillos en vinagre, aceitunas, puntas de espárragos, remolacha roja y pepino. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
De postre ciruelas, melocotón y uva moscatel.
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