12 marzo, 2013

1164º Menú, Aperitivo, Huevo de oca frito con chips de patata y alcachofa, cerdo con verduras agridulces y pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú de sábado con un aperitivo compuesto de langostinos en tempura, cebollas confitadas rellenas con queso de pasta cocida, txitxiquis, alcachofas en vinagreta, queso de pasta cocida frita, chips caseras, paté, y ventresca de bonito. Forma que se oficiaron algunas de estas tapas en este enlace.
En la mesa comenzamos con un huevo de oca, para que vean el tamaño en comparación con los de gallina.
El huevo fue frito y colocado sabre patatas paja y chips de alcachofas.
Al huevo siguió cerdo marinado con verduras en agridulce. La forma de oficiar este plato se puede ver en este enlace.
Una ración emplatada.
De postre unos pastelillos de la tahona Artepan y café.