28 marzo, 2013

1176º Menú, Borrajas con costra, carne rellena, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas borrajas con con costra. La forma que fueron oficiadas se puede ver en este enlace.

A la borraja le siguió u carne rellena, que sobró del día anterior. La forma que oficié esta carne se puede ver aquí.
La ensalada de remolacha roja, hojas verdes de borraja cocidas, tomate, pepino, escarola, rábano y tallo de alcachofas fueron aliñados con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre, melón, mandarina y fresas,