Un menú ligero para hoy, ya que consta de una ensalada montada sobre hojas de endivia y unas rodajas de remolacha roja. El relleno de las hojas está realizado con una picada de tomate, aceitunas, pepinillos en vinagre, pepino, cebolleta, zanahoria y rábano. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
A la ensalada sigue una tortilla, muy sencilla de hacer, después de batir los huevo, se ponen unas patatas chips, para ablandarlas e hidratarlas un poco, después realizar la tortilla como se tenga costumbre. No se tarda más de cinco minutos tener una sabrosa tortilla con patatas.
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