08 septiembre, 2012

1052º Menú, Crema de cocido, carne de cocido en revuelto, ensalada y fruta

Un menú de restos.
Con los garbanzos de un cocido he realizado esta crema, que solamente ha necesitado, pasar los garbanzos por el pasa purés y una cucharada de aceite de oliva virgen extra aromatizado con un poco de pimentón.

A la crema de garbanzos le sigue un revuelto de carne de cocido, se puede ver como lo oficié en esta entrada.
Una ensalada como la que pueden ver acompañó a los platos anteriores. El aliño, el habitual, vinagre de manzana, sal del Valle de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
De postre un par de claudias, melocotón y melón.