21 septiembre, 2012

1062º Menú, Vainas hervidas, solomillo de cerdo y morcilla, ensalada y fruta

Esta vaina jaspeada es muy fina y de sabor intenso, pero para mi tiene el inconveniente que una vez cocida se queda sin color y desmerece un poco la presencia en el plato.

Como ven las vainas anteriores sin color ninguno, como si no hubiesen visto el sol. 
A lo que vamos, el menú de hoy se compones de un simple hervido de vainas, con un poco de patata y zanahoria. En la mesa se adereza con salsa de tomate al gusto del comensal.
A las vainas siguen unos cortes de solomillo de cerdo rebozados y morcilla a la plancha.
La ensalada está compuesta de pepino, tomate, remolacha, rábano, lechuga y tomates cherrys. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
De postre unas claudias, uva moscatel y melón, todo procedente de HorticulturaPobes.