Hace unos días preparé un calabacín chino relleno, se puede ver en este enlace. Me sobró relleno y lo he utilizado para hacer esta tortilla para el menú de hoy. La he acompañado con una salchicha con un poco de salsa de tomate.
La ensalada compuesta de hojas de lechuga, tomate, pepino y rábano. El aliño como siempre a base de un buen vinagre, en esta ocasión de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
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