23 septiembre, 2012

1064º Menú, Porrusalda sin disfraces, pescado rebozado, ensalada, Melón tigre y otras frutas

Comenzamos este menú con una porrusalda sencilla pero sabrosa. La forma que la he oficiado en este enlace.

Un par de cortes de pescadilla y 3 bocartes o anchoas, todo ellos rebozado forma el segundo plato. 
La ensalada ha estado compuesta de tomate, remolacha roja, pepino, rábano y hojas verdes de lechuga. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
De postre unos higos, uva moscatel y melón tigre, todo ello de HorticulturaPobes.
Una vista del interior del melón tigre, el sabor algo herbáceo, el grado de dulzor discreto y la carne algo más compacta y crujiente que los habituales melones, tal vez le faltase un poco más de maduración. Como tengo otro lo estoy dejando madurar y ver si mejora,