1100º Menú, Aperitivo, Calabacines rellenos con frutos del mar, Rabo, Flan de membrillo con espuma de castañas y buñuelos.

Este menú de sábado va a comenzar como es usual con un aperitivo compuesto de:

Chips de pan chino, Navajas a la plancha, dátiles abrazados con bacon, champiñones rellenos con queso y mermelada de tomate, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, pimiento asado, chistorra frita, morcilla asada, langostinos con gabardina y en el centro unos champiñones a la salsa Perrins. Para el gaznate cerveza casera.

En la mesa comenzamos con unos calabacines rellenos. La forma que los hice se puede ver en este enlace.

Medio calabacín emplatado, que luego se partiría en dos raciones.

El cierre de los platos salados lo hizo esta porción de rabo al vino tinto. La forma de hacerlo aquí.

Un flan de membrillo acompañado de espuma de castañas fue uno de los postres, no había para todos. Aquí como los hice.

Para los que no llegó el flan, unos buñuelos con pastelillo de Artepan.