1103º Menú, Caldo de verduras, medallones de merluza rebozados, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un cocido de diferentes verduras, todas ellas congeladas que tengo en el arcón, las compro en temporada y cuando están baratas. La cocción la he realizado sobre un sofrito de cebolla, ajo y chorizo.

Unos medallones de merluza, hace unos años hubiese sido vergonzoso llamar merluza al tamaño que hoy se vende, los paso por harina y huevo y freír justo hasta que el rebozo tome color.

La ensalada a base de tomate, pepino, remolacha roja y endibia. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Royal de Cazorla.

Un trozo de melón, un melocotón y unas uvas blancas cierran el menú de hoy.