1106º Menú, Aperitivo, Buey de mar en concha de vieira, téutidos o calamares en su tinta y pastlillos

Comenzamos este menú de sábado con el aperitivo compuesto de Mejillones en tempura, boletus confitados con morcilla de iberico, niscalos con butifarra blanca, Patatas chips moradas, cecina de caballo, boquerones en vinagre, Paté y pulpo cocido en su jugo y presentado a la gallega.

En la mesa comenzamos con una concha de vieira rellana de buey de mar, lo suelo oficiar como se puede ver en este enlace.

Como remate unos calamares en su tinta. Así fueron hechos.

De postre unos pastelillos de la tahona Artepan y un café.