1108º Menú, Lentejas casi viudas con boletus confitados, escalopas de pollo y empanadillas, ensalada y fruta

A las lentejas casi viudas les he añadido a la hora de servirlas unos trozos de boletus confitados, el plato ha quedado redondo.

A las lentejas han seguido unas escalopas de pechuga de pollo pasadas por pan rallado y unas empanadillas rellenas de chorizo, huevo duro y mahonesa.

La ensalada de rábano, pepino, tomate, remolacha roja, escarola y cebolleta. El aliño de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre mandarina, uva blanca y melón de importación.