1186º Menú, Pochas estofadas con codorniz, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una cazuela de pochas estofadas con un par de codornices. La forma de como he oficiado esta preparación se puede ver en este enlace.

Como el plato anterior era contundente, no hubo segundo y se pasó a la ensalada que esta compuesta de tomate, remolacha roja, pepino, escarola y rábanos. El aliño de vinagre de Jerez, sal del valle salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre mandarinas y plátano.