26 abril, 2013

1200º Menú, Canelones, lenguado a la romana, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos canelones de carne de caballo cubiertos de bechamel y gratinados. La forma que se oficiaron estos canelones se puede ver en este enlace.

Una ración de canelones emplatada.
Unos cortes de lenguado fritos una vez pasados por harina y huevo, fue el segundo plato. 
La ensalada compuesta de remolacha roja, hinojo, pepino, tomate, lechuga hoja roble y rábano. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra en rama, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mandarina y melón.