17 abril, 2013

1192º Menú, Aperitivo, Langostinos saltados con gulas, Menestra de cordero y txutxitos y relámpagos caseros

Comenzamos este menú de sábado con el aperitivo compuesto de espárragos naturales aliñados simplemente con aceite de oliva virgen extra en rama variedad arroniz de Moreda (Álava), txistorra frita, patatas bravas blancas y moradas con 3 salsas, chips caseras, paté, colas de langostino en tempura.
En la mesa comenzamos con unos langostinos salteados al ajillo y acompañados con unas gulas. La forma que suelo hacerlos en este enlace.
Una menestra de cordero con las cuatro reinas de la huerta vino a acompañarnos en el menú, la forma que la oficie se puede ver en este enlace
Una ración de la menestra emplatada.
De postre unos txutxitos caseros, así fueron oficiados.