25 abril, 2013

1199º Menú, Habitas a la vitoriana, revuelto de bacalao, ensalada y fruta.

Este menú comienza con unas habas a la vitoriana, la forma que fueron oficiadas se puede ver en este enlace.

Un revuelto de bacalao que se ofició como se puede ver aquí, fue segundo plato.
La ensalada la compuse de pepino, remolacha roja, hinojo, tallos de alcachofa, tomate, lechuga hoja roble y rábanos. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra en rama, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre unas fresas y mandarina.