30 abril, 2013

1204º Menú, Hervido de acelga, huevo frito sobre trigueros, brandada sobre vizcaína, ensalada y fruta

Comenzamos este menú que hoy propongo con un hervido de acelgas. La forma que fue oficiado se puede ver en este enlace. Después de hervidas las acelgas, las reservé en en la nevera y a la hora de comerlas lo único que hice atemperarlas y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.  

Un huevo frito sobre unos trigueros fue uno de as dos medias raciones que formaron el segundo plato. La forma que se hizo en este enlace.
Un bocado de brandada de bacalao sobre salsa vizcaína fue el complemento del segundo plato anterior. Esta brandada la suelo hacer como se puede ver en este enlace, aunque en esta ocasión utilicé la thermomix.
La ensalada de alcachofas, tomate, pepino, remolacha roja, esparragos y rábanos fue aliñada con una vinagreta.
De postre mandarina y fresas.