1853º Menú, Aperitivo, Endivias con ensaladilla, huevo carlista, magret y dulcería de Artepan.

El aperitivo está compuesto de unas cucharillas de ensaladilla, ventresca de en aceite, gildas, patatas chips, aceitunas, pate, txistorra frita, gambas en tempura y tostas con queso de cabra y mermelada de tomate.

1852º Menú, Ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit-cuit, pochas con almejas, lengua rebozada y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú con una ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit. La forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.