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Comenzamos este menú sabatino con el aperitivo correspondiente. En esta ocasión el aperitivo estaba compuesta de Pimientos de Guernica, cocinados con aceite a baja temperatura, espárragos frescos cocidos, queso casero con membrillo así mismo casero, patatas chips y cerveza artesanal preparada por el Brew Master Apicius.
En la mesa continuamos con el aperitivo, uno centollo de la Cofradía de Lira.
Una ración de una barquichuela de hojaldre rellana con cebolla, tomate y bonito. En este enlace como la suelo hacer.
De platos fuertes recomiendo en esta ocasión una menestra de verduras con algunas de ellas rebozadas. En este enlace veréis como la hice.
Para los que quisieron había carne guisada en salsa española. Así lo hice en esta ocasión.
De postre unos pastelillos de Artepán. No se si será porque tengo menos capacidad de trabajo, o por la calidad de los productos de esta casa (creo que es esto último), que he dejado de hacer, con más frecuencia, dulcería en casa.
El menú comienza con una pizza casera al gusto de mis nietos. Así se suele oficiar en nuestros fogones.
Un cuarto, es una ración más que suficiente, por supuesto con el apoyo posterior.
Bonito en salsa de aceituna verdes, preparado como en este enlace, fue el plato que siguió a la pizza. La verdad que no es muy ortodoxo en un menú repetir ingredientes, en este caso el bonito ya que la pizza lo tenia en aceite, aunque como ingrediente complementario y no principal.
La ensalada estuvo compuesta, de un par de espárragos, unos tallos de alcachofa, una par de alcachofas, un aguacate laminado, remolacha roja y lechuga. Todas las verduras frescas, que ahora están de temporada. El aliño, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.
De postre una raja de sandía y unas cerezas.
Que alegría se le puede dar a la "Contraria", es decir a la pareja, si cuando se despierta a la mañana o después de una buena siesta, se encuentra en la mesa una jícara de buen chocolate (para reponer fuerzas), poco hervido y bien batido, unos churritos y una vaso de agua fría con un bolado que se vaya disolviendo poco a poco.
Comenzamos este menú, que bien vale para una reunión de amigos, con un aperitivo.
Detalle de los pirulís de pularda que formaban parte del aperitivo. Estos pirulís así fueron oficiados.
Entre los pintxos tambien estaban estos canapés que no son otra cosa que queso blando con nueces y el rulo lo forma una lámina de pan de molde, no necesita cocina.
Estas bolitas del aperitivo son de queso de cabra con membrillo y rebozados con pistachos repelados, no necesita cocina.
Los espárragos del aperitivo en detalle, son espárragos frescos y ya la temporada se va a terminar, por lo tanto hay que aprovecharlos. El Aperitivo fue regado con cerveza tipo stout casera.
En la mesa aparecieron dos entrantes al alimón. Estas vieiras fueron realizadas como en este enlace.
Acompañaban a las vieiras unas alcachofas confitadas, con una anchoilla y abrazadas por una loncha de bacon. En este enlace como fueron oficiadas.
De remate un plato nostálgico, lo suelo hacer de cuando en cuando. A esta preparación la llamo plato de la mili y no porque nos lo dieran en el cuartel, sino que era el que tomábamos por 15 pesetas (unos 10 céntimos de euro), cuando nos daban suelta a la tarde, el plato iba acompañado por ensalada y vino.
De postre un trozo de tarta realizada por Artepán, este trozo era para cuatro raciones. La tarta estaba realizada con una plancha de bizcocho, mousse de chocolate, otra plancha de bizcocho, nata y yema caramelizada. Francamente muy sabrosa.
Comenzamos este menú con un aperitivo que estuvo compuesto de unos espárragos, morcilla frita con alegrías, paté, guacamole con nachos, patatas chips caseras, calabacín laminado frito y cerveza casera.
El menú de hoy solamente va a constar de un plato de pasta fresca á la monglás, así fue oficiado y