1493º Menú, Hervido de vainas, salmonetes fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido clásico de vainas al que se añade en el momento de emplatar salsa de tomate.

1492º Menú, Alubias con porrusalda, pechuga de pollo con chucrut, ensalada y fruta

Con dos restos que tenia, uno de un cocido de alubias y otro de una porrusalda, pues los he unido y ya tengo el primer plato para el menú que hoy presento.

1491º Menú, Aperitivo, Gulas con langostinos al ajillo, codillo con chucrut, salchichas y puré de manzana, Pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de morcilla al horno con alegrías, canapés de queso de cabra con mermelada de tomate, cebolletas encurtidas, caviar de la huerta, gildas, paté, patatas chips, chistorra de Arbizu y colas de langostino en tempura,

1490º Menú, Plato combinado, ensalada y fruta

Todavía me sobraba un poco de chanfaina de la que utilice en la coca de sardinas, así que monte un plato combinado, dos en uno, es decir a la chanfaina le añadí un huevo escalfado roto y cuatro albóndigas caseras.

1489º Menú, Alubia pinta alavesa sin sacramentos, chanfaina con huevo escalfafo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un potaje de alubia pinta alavesa, cocida sin más añadidos que unos trozos de chorizo, en la mesa fueron acompañadas con unas guindillas en vinagre.

1488º Menú, Hervido de vainas, lomo empanado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas con salsa de tomate.

1487º Menú, Aperitivo, coca de sardinas, bacalao con langostinos en salsa de marisco y pastelillos de la tahoma Artepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Morcilla desmenuzada con pimientos morrones, anchoas rebozadas, longaniza de Arbizu, berenjena asada en vinagreta (caviar de huerta) paté, puerros cocidos aliñados con el aliño que preparé al realizar este plato , unas navajas a la plancha y champiñones en salsa worcestershire. 

1486º Menú, Revuelto de patatas, lomo empanado con salsa de tomate, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un revuelto de patatas. La forma que suelo oficiar este revuelto se puede ver en este enlace. 

1485º Menú, Hervido de vainas, carne de cocino en revuelto, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas acompañado de salsa de tomate. La forma que suelo oficiar este plato se puede ver en este enlace.

1484º Menú, Sopa de cocido, ropa vieja, ensalada y fruta

Este menú lo voy a comenzar con una sopa de cocido, 

1483º Menú, Lentejas casi viudas, cangrejos de rio en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas casi viudas acompañadas de unas guindillas en vinagre, estas son de Ibarra y su ardor es muy leve. Las lentejas las suelo oficiar como se puede ver en este enlace. 

1482º Menú, Hervido de acelgas, lomo de cerdo con piquillos, ensalada y fruta

Comienza este menú de hoy con un hervido de acelga, la parte verde de las hojas, acompañado de salsa de tomate. En este enlace se puede ver como realizo este hervido.

1481º Menú, Huevos fritos sobre arroz, ensalada y fruta

No le he querido llamar a este plato, huevos a la cubana, ya que no lo son, así que este plato son unos huevos fritos, acompañados con salsa de tomate, salchicha y todo ello sobre un arroz blanco. 

1480º Menú, Crema de porrusalda con kokotxas de merluza, ensalada y fruta

El menú de hoy va a ser muy parecido al que edité ayer, hoy he cambiado la porrusalda por una crema, la verdad que tenia la idea de oficiar una especie de vichyssoice con kokotxas,  pero no me ha gustado el color que le ha dado la zanahoria. Así que a la crema de porrusalda le he añadido unas kokotxas de merluza. La forma que he preparado este plato al final de esta entrada.

1479º Menú, Porrusalda con kokotxas de merluza, ensalada y fruta

Hoy un menú corto, es decir de un plato caliente solamente, ya que en este plato de porrusalda con kokotxas de merluza, es dos en uno. La forma que fue oficiado este plato se puede ver en este enlace.

1478º Menú, Aperitivo, arroz con vegetales y jamón de york, rollos de primavera, chop suey de solomillo de cerdo y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de unas gildas, puerros cocidos bañados en vinagreta (en esta ocasión solamente le he puesto vinagreta), paté, canapés de queso de cabra y mermelada de tomate, patatas chips caseras, pulpo a la gallega, (el pulpo lo suelo cocer así y luego lo aliño con AOVE, sal y pimentón) y morcilla frita. 

1477º Menú, Achicoria con costra de queso y anchoas en aceite, hamburguesitas con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una achicoria con costra de queso y anchoilla en aceite. La forma que se ofició este plato se puede ver en este enlace.

1476º Menú, Pizza casera, merlucilla rebozada, ensalada y fruta

Este menú va a comenzar con una cuña de pizza casera. Las pizzas las suelo oficiar como se puede ver en este enlace.

1475º Menú, Sopa, kokotxas en salsa verde, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una sopa de caldo de cocido de garbanzos.

1474º Menú, Crema de garbanzos con piquillo, lomo frito, ensalada y fruta

Comenzamos con una crema de garbanzos que ha sido aliñada con pimientos del piquillo y el jugo de su confitado.

1473º Menú, Puré de garbanzos, merluza rebozada, ensalada y manzanas asadas

El menú de hoy va a comenzar con un puré de garbanzos al que le hemos añadido un chorreón de AOVE.