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El tapeo del aperitivo estuvo compuesto de unas rodelas de queso de cabra con mermelada de tomate, puerros en vinagreta, unas chuletillas de conejo, las puse simplemente fritas, en otras ocasiones las he puesto a la Villeroi, pimientos (Peperoncini) rellenos con bonito, pimientos de Guernica fritos y patatas chips, todo ello regado con mi cerveza casera.
El menú va a comenzar con un hervido de acelgas, la parte verde y algo de blanco, patatas, zanahoria. A la hora de emplatar le añado un poco de salsa de tomate.
Unas escalopas de lomo, rebozadas y fritas con un poco de salsa de tomate es el segundo plato.
La ensalada está compuesta de tomate, pepino, cogollo de Tudela y unos brotes de cebolla. El aliño, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un paraguayo, albaricoque y unas cerezas.
El primer plato de este menú van a ser unas habas a la vitoriana, no demasiado ortodoxas, ya que a la vitoriana las habas se sirven secas y si se quiere con el caldo se hace una sopita. En este enlace se puede ver como las suelo hacer.
A las habas le sigue unas escalopas de pavo, pasadas por pan rallado y fritas. A las escalopas acompañan unos pimientos de Guernica fritos.
La ensalada está compuesta de unas hojas de espinacas troceadas, tomate, pepinillo y remolacha roja, unas alcachofas cocidas, unos tallos de esparrago y brotes de cebolla. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Álava), sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas y albaricoques