El menú de hoy se va a componer de unas tartaletas, rellenas de una mezcla de huevo cocido, chorizo y mahonesa con unas gotas de salsa picante para darles un poco de alegría, claro es que si se utiliza chorizo picante omitiríamos el ponerle la salsa picante.
Las tartaletas son compradas en una Panadería/Pastelería que en Vitoria siguen trabajando muy bien, los productos terminados son del día y hechos con técnicas, aunque no al 100%, bastante artesanales. En definitiva mientras sigan en esta linea yo no hago las tartaletas en casa.
28 julio, 2007
27 julio, 2007
128º Menú, Huevos carlistas, merluza en salsa de langostinos, ensalada y fruta.
Hoy va a ser un menú que le agrada mucho a mi nieto, con deciros que cuando saqué a la mesa los huevos carlistas rompió en aplausos, así da gusto estar en la cocina.
Como es un plato que lo he repetido varias veces, la forma de hacerlo la podéis encontrar en este enlace.
Como es un plato que lo he repetido varias veces, la forma de hacerlo la podéis encontrar en este enlace.
26 julio, 2007
127º Menú, Revuelto de morcilla con habitas y guisantes, Conejo con verduras asadas, ensalada y fruta
Este menú esta en los límites, tal vez se salga por el plato de morcilla, de los denominados de Dieta Mediterránea.
El mismo se compone de un revuelto de morcilla con habas y guisantes, su forma de oficiar en este enlace.
El mismo se compone de un revuelto de morcilla con habas y guisantes, su forma de oficiar en este enlace.
23 julio, 2007
126º Menú, Berenjenas rellenas de morcilla y chistorra, Rape a la plancha con mahonesa, Menestra de cordero y fruta
Este menú si no fuera por estas berenjenas encajaría en los menús denominados de Dieta Mediterránea.
Estas berenjenas la forma de hacerlas la tenéis aquí.
Estas berenjenas la forma de hacerlas la tenéis aquí.
21 julio, 2007
125º Menú, Conejo marinado en salsa de soja con verduras asadas, ensalada, flan y cerezas
Menú que corresponde a los llamados dieta mediterránea.
Se compone de un plato de conejo marinado en salsa de soja y acompañado de verduras al horno, la forma de oficiarlo la tenéis aquí
Se compone de un plato de conejo marinado en salsa de soja y acompañado de verduras al horno, la forma de oficiarlo la tenéis aquí
17 julio, 2007
124º Menú, Gazpacho de aguacate, Bacalao a Bras y melón de postre
Un menú que puede incluirse en los denominados de Dieta Mediterránea.
El Gazpacho ha sido plato de lo que sobró el fin de semana, su preparación aquí.
El Gazpacho ha sido plato de lo que sobró el fin de semana, su preparación aquí.
14 julio, 2007
123º Menú, Guacamole, Gazpacho de aguacate, mollejas a la mostaza, Tacos de bacalao con jamón, falso solomillo mechado con salsa española y fruta
Este menú es de fin de semana, así que me olvido de si tienen o no tienen exceso de calorías, de todas maneras creo que no es un menú hipercalórico, claro que todo depende de las cantidades que se ingieran.
Con el aperitivo tomamos este guacamole, la preparación la podéis ver aquí. Los amigos mexicanos que me leen que no la critiquen mucho ya se que tendrá alguna carencia si la comparamos con un genuino guacamole mexicano.
Con el aperitivo tomamos este guacamole, la preparación la podéis ver aquí. Los amigos mexicanos que me leen que no la critiquen mucho ya se que tendrá alguna carencia si la comparamos con un genuino guacamole mexicano.
13 julio, 2007
122º Menú, Marmitako de bonito, cebollas rellenas de carne, escalopes de ternera con patatas fritas y pimientos, ensalada y fruta
Sumamos un menú más a los denominados de Dieta Mediterránea.
Se compone de un marmitako de bonito cuyo proceso paso a paso lo tenéis en este enlace.
Se compone de un marmitako de bonito cuyo proceso paso a paso lo tenéis en este enlace.
12 julio, 2007
121º Menú, Panaché de verdura hervidas, Bonito en salsa de aceitunas, ensalada y fruta
Este menú encaja bien en los denominados Dieta Mediterránea.
El panaché de verduras hervido consta de unas cuantas verduras cortadas en juliana burda o bastoncillos como: judías verdes, vainas o caparrón, zanahoria, cebolleta, parte verde del puerro y pimiento verde, como podéis comprender otras verduras son así mismo aceptables.
Ponerlas a hervir con muy poca agua, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto.
El panaché de verduras hervido consta de unas cuantas verduras cortadas en juliana burda o bastoncillos como: judías verdes, vainas o caparrón, zanahoria, cebolleta, parte verde del puerro y pimiento verde, como podéis comprender otras verduras son así mismo aceptables.
Ponerlas a hervir con muy poca agua, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto.
120º Menú, Pizza al gusto de mi nieto, Bonito en salsa de aceitunas, Filetes rusos, ensalada y fruta
Este menú fue de platos que le gustan a mi nieto, volvía de campamentos y como no creo que haya comido a su gusto, aunque me dijo que comió todo lo que le ponían, quise que comiera a gusto.
Así que hice una pizza a su gusto, la forma de hacerla la tenéis en este enlace
Así que hice una pizza a su gusto, la forma de hacerla la tenéis en este enlace
09 julio, 2007
119º Menú, Ensalada ilustrada, Pimientos rellenos, Berenjenas rellenas, Cangrejos de río en salsa especiada, Calamares estofados en salsa picante y
Hoy propongo un menú de Domingo, así que olvidaros de las calorías.
En la mesa ponemos todos los entrantes que están compuestos de esta ensalada ilustrada, sencillita, lechuga, palitos de "Chatka", bonito en aceite de oliva y unos espárragos.
En la mesa ponemos todos los entrantes que están compuestos de esta ensalada ilustrada, sencillita, lechuga, palitos de "Chatka", bonito en aceite de oliva y unos espárragos.
07 julio, 2007
118º Menú, Caldo de verduras con arroz, merluza rellena "Zumaya", ensalada y fruta
Hoy propongo este menú que sí esta dentro de la llamada dieta mediterránea.
Se compone de un caldo de verduras, que en esta ocasión ha sido de restos de unas vainas cocidas, restos de caldo de una porrusalda y un unos granos de arroz que le he añadido para darle un poco de consistencia.
Se compone de un caldo de verduras, que en esta ocasión ha sido de restos de unas vainas cocidas, restos de caldo de una porrusalda y un unos granos de arroz que le he añadido para darle un poco de consistencia.
06 julio, 2007
117º Menú, Arroz en paella, gibelote de conejo, ensalada y fruta
Este no es un menú de dieta mediterránea ya que el gibelote de conejo esta oficiado con grasas provenientes del cerdo, manteca y tocino, claro que se pueden sustituir por aceite de oliva virgen extra, pero el sabor del plato ya no será lo mismo.
Comenzamos con un arroz en paella muy simple, ya que no tiene mas que unos langostinos, unas almejas, un poquito de pimentón, salsa de tomate y el arroz.
Comenzamos con un arroz en paella muy simple, ya que no tiene mas que unos langostinos, unas almejas, un poquito de pimentón, salsa de tomate y el arroz.
05 julio, 2007
116º Menú, Vainas cocidas, Salmonetes en papillote, ensalada y fruta
Un menú que se puede clasificar entre los aptos para la llamada dieta mediterránea.
Se compone de unas vainas cocidas con patatas, zanahoria y cebolla. A la hora de servir se le pone un poco de salsa de tomate. Como hacerlas aquí.
Se compone de unas vainas cocidas con patatas, zanahoria y cebolla. A la hora de servir se le pone un poco de salsa de tomate. Como hacerlas aquí.
04 julio, 2007
115º Menú, Tortilla patatas rota, Salmontes fritos, ensalada y fruta
Un menú rápido de hacer. Se compone de una tortilla rota que su ejecución paso a paso la tenéis aquí.
02 julio, 2007
114º Menú, Empanada rellena de carne de cerdo, Medallones de rape con langostinos, ensalada y fruta
Este plato de empanada no lo hago para comer en casa y si para un día de campo, pero una de mis hijas me dijo que hacia tiempo que no lo preparaba y tenia ganas de comer empanada hecha en casa. Hace tiempo ya puse una receta similar en la sección paso a paso, esta tiene unas mínimas diferencias con la anterior. La de hoy la podéis ver en el siguiente enlace.
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