Unos tirabeques hervidos por unos 6 minutos, para dejarlos al dente los acompaño con salsa de tomate y listo el primer plato. El caldo de cocción que he utilizado para hervir los tirabeques procede de un hervido de patatas.
28 junio, 2014
26 junio, 2014
1427º Menú, Revuelto de piperrada con lomo, escalopas rewbozadas con Pimientos verdes, ensalada y fruta
Yo voto todos los días al Valle Salado como Mejor Rincón @guiarepsol 2014
Hace unos días publiqué una receta de Empanada de magro de cerdo, me sobró un poco relleno, más piperrada que carne, así que con ello y un par de huevos he realizado este revuelto que me sirve de primer plato para este menú.
25 junio, 2014
1426 Menú, Hervido de vainas, merluza en salsa, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un plato bien sencillo, unas vainas hervidas con un poco de patata y zanahoria.
24 junio, 2014
1425º Menú, Aperitivo, empanada de magro de cerdo, merluza en salsa y pastelillos de Artepan
Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de espárragos de Navarra frescos, los últimos de esta temporada, acompañados de AOVE y mahonesa, tirabeques y guisantes marinados en vinagreta, Sanwiches de tirabeques, canapé de rulo de queso de cabra y mermelada de tomate, gildas, paté, pimientos deGuernica fritos, patatas chips y morcilla frita.
21 junio, 2014
1424º Menú, Coliflor con guisantes, chuleta deshuesada con fritas, ensalada y fruta
Un menú rápido de hacer, así que si se levantan hoy sábado con pocas ganas de pasar la mañana en la cocina, en media hora tendrán preparado este menú.
Comenzamos con un hervido de coliflor al que hemos añadido a la hora de emplatar unos guisantes salteados con lascas de jamón. Un placer para los sentidos.
20 junio, 2014
1423º Menú, Lentejas casi viudas, empanadillas huevo, chorizo y mahonesa, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con unas lentejas estofadas que las suelo oficiar como se puede ver en este enlace. Para servir se acompañan con unas guindillas de Ibarra (Langostinos de Ibarra)
19 junio, 2014
1421º Menú, Alubias estofadas, huevo frito con hamburguesa, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un resto de unas alubias estofadas que tenia en el frigo, como se ve estas esta completamente viudas. Una de la manera que las suelo oficiar se puede ver en este enlace.
18 junio, 2014
15 junio, 2014
Platos domingueros o Brunch dominguero
Hoy les propongo un par de platos domingueros, que acompañados de unas humeantes tazas de café con unas tostadas con mermelada de naranja amarga, precedidas de un gran vaso de zumo de frutas, las que ustedes gusten, nos harán un buen "flushing" de las "tuberias".
Uno de los platos que propongo, ensalada de patata cocidas con pepinillos y bonito en aceite, unos espárragos de Navarra frescos, morcilla frita, entrecotte con huevo frito y pimientos del piquillo y verdes.
13 junio, 2014
1419º Menú, Arroz sencillo, escalopas y salchicha, ensalada y fruta.
Por favor pueden votar Al Valle Salado de Añana como el Mejor Rincón 2014, para registrarse y comenzar la votación en este enlace http://bit.ly/1jlL9a9.
Para el menú de hoy tenemos un arroz muy sencillo, no lleva más que unos guisantes, zanahoria, chorizo mu troceado etc.. Mas o meno lo hago como se puede ver en este enlace.
12 junio, 2014
1418º Menú, Alubias estofadas con algún sacramente, gallo frito, ensalada y fruta.
Comienzo este menú con un cocido de alubias a las que se han la fiesta un poco de panceta y chorizo.
10 junio, 2014
1417º Menú, Huevo al plato, gallo frito, ensalada y fruta
Este menú comienza con un plato de guisantes y habitas salteadas con panceta y un huevo escalfado. Los chicharos y habas salteadas son parte de las que me sobraron de esta preparación.
08 junio, 2014
1416º Menú, Plato combinado de tortilla y medallones de pavo, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un plato combinado compuesto de una tortilla de chícharos (guisantes) y habas, la forma que lo oficié, se puede ver en este enlace, a la tortilla acompañan unos medallones de pavo a la plancha y unos piquillos
07 junio, 2014
1415º Menú, Sopa de cocido, albóndigas al estilo de esta casa, ensalada y fruta
Comenzaremos la próxima semana con una sopa de cocido. La sopa la suelo realizar como se puede ver en este enlace al final.
06 junio, 2014
1414º Menú, Aperitivo, empanada de carne, ensalda tibia de bacalao, filete de cebón con piquillos y pastelillos de Artepan
Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de calabacín rebozado, pimientos tipo Guernica fritos, tostas de queso de cabra con mermelada de tomate, paté de foie, morcilla frita, espárragos de Navarra al natural, ventresca de bonito en aceite y chistorra frita.
05 junio, 2014
1413º Menú, Crema de calabacín, alobondigas al estilo de esta casa, ensalada y fruta.
Comenzamos con una crema de calabacín, ahora son baratos y se pueden conseguir de la producción aledaña a nuestras casas. Esta crema fue oficiada como se puede ver en este enlace.
04 junio, 2014
1412º Menú, Marmitako, ensalada y fruta
Por la contundencia del marmitako, el menú de hoy es de plato único caliente.
Comenzamos entonces con un marmitako que se ha oficiado como se puede ver en este enlace.
03 junio, 2014
1411º Menú, Lentejas casi viudas, revuelto de carne de cocido, ensalada y fruta.
Comenzamos el menú de hoy con unas lentejas casi viudas. La forma de oficiarlas de se puede ver en este enlace.
02 junio, 2014
1410º Menú, Arroz primavera, pechuga de pollo plancha, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un arroz oficiados con unos guisantes, zanahoria, etc. en este enlace se puede ver como lo oficio.
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