Recordando menús. 471º Arroz blanco con tomate y huevo frito, Besugo en papillote, ensalada y fruta

Este menú ha tenido 1085 visitas

El menú se va a componer de un arroz blanco con huevo frito y salsa de tomate. Es llamado comúnmente arroz a la cubana. Para ver como se hace un arroz a la cubana pasaros por este enlace.

Recordando menús. Para un domingo.

Este menú ha tenido 7865 visitas

Ensalada de tomate con bonito marinado
Karlos Arguiñano

Recordando menús, Para una cena romántica

Este menú ha tenido 5251 visitas

Ensalada de pechuga de pichón con virutas de foie fresco y polvo de pistacho
Ingredientes
Un pichón
Armagnac
Compota de manzana
Semilla de amapola
Tomillo
Foie fresco
Lechugas de colores (mezclum)
Pistachos
Caldo de Ave

Recordando menús, 340º Menú, Ensalada con vinagreta a la salsa de soja, Rollitos de carne con jamón y queso y fruta

Este menú solo contó con una visita.

Una ensalada compuesta de un popurrí de verduras aliñadas con una vinagreta a la salsa de soja. Forma de hacerla aquí.

Recordando Menús, 176º Menú, Acelgas cocidas con sofrito de ajo, sashimi (occidentalizado) de atún, ensalada y fruta

Un menú que ha recibido casi 400 visitas de mis amables lectores.

Un menú que puede entrar muy bien en los denominados de dieta mediterránea y está compuesto de unas acelgas cocidas y aliñadas con un sofrito de ajo, la preparación la tenéis aquí.

Recordando Menús, Menu 13º Arroz con verduras sofritas, Sardinas encebolladas y fruta del tiempo (DM)

Este menú, creo encaja perfectamente en menú tipo mediterráneo.
Un arroz que en su ejecución solamente se han usado vegetales y aceite de oliva virgen extra, que lo denomino Arroz con verduras sofritas o Arroz primavera

Rememorando menús editados en el pasado.

Todo comenzó el 11 de Mayo de 2006 cunado nació este blog, a partir de hoy y durante el periodo vacacional voy a re-editar menús, los que me parezcan más interesantes publicados en el pasado.
Este fue el tercero que edité el 12 de Mayo de 2006.

MENÚ DE POCO TRABAJO PARA UNA PEQUEÑA CELEBRACION

1015º Menú, Sopa de vainas, Emperador a la plancha con guarnición, ensalada y fruta

Este menú comienza con una sopa, ya que tiene más caldo que materia solida, esta sopa salió del hervido de vainas del menú 1012.

1014º Menú, Coliflor al gratín, chanfaina con huevo frito, ensalada y fruta

Comenzamos este menú de hoy con una coliflor al gratín, la forma de hacerla se puede ver en este enlace.

1013º Menú, Coliflor hervida, bacalao en chanfaina, ensalada y fruta

Hoy comienza el menú con un plato bien sencillo, ya que solo tenemos que hervir la coliflor con la sal al gusto y luego en el plato aliñarla con aceite crudo de oliva virgen extra y unas gotas de un buen vinagre de Jerez.

1012º Menú, Hervido de vainas, pisto de calabacín, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una vainas hervidas con una patata y cebolla, en el momento de servir se pone un poco de puré de tomate.

1011º Menú, Sopa oriental, pechuga de pollo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con sopa con cierto aire oriental, me sobró un poco de la que hice para el sábado pasado. La forma de hacerla en este enlace.  

1010º Menú, Aperitivo, Sopa con aire oriental, Calabacín relleno con langostinos, bacalao club ranero y pastelillos

Comenzamos este menú de Sábado con un aperitivo compuesto de Garbanzos verdes salteados con jamón y tocino ibérico, Chupitos de crema de cascara de las guasanas, gambas en tempura, morcilla frita, chips caseras, ventresca de bonito en aceite, paté, pimientos verdes fritos y cocido de garbanzos verdes, todo lo referente a los garbanzos verdes en este enlace.

1009º Menú. Pochas en vinagreta a la miel, merluza rebozada, ensalada y fruta

Comienza la exposición de este menú con los aderezos que iban a tener unas pochas cocidas. 

1008º Menú, Arroz con vegetales y chorizo, bonito en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz sencillo pero muy agradable, la forma que lo he oficiado se puede ver en este enlace.

1007º Menú, Lentejas estofadas, gallo (pescado) rebozado, empanadillas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas, la forma que las suelo hacer se puede ver en este enlace. Esta última semana Irune, mi nieta pequeña, la tengo todas las mañanas y come en casa, le pondré 2 dias legumbres ya que considero las debe de comer para su buen desarrollo.

1006º Menú, Habas con salchicha, milanesas con pimientos, ensalada y fruta

Este menú es de sobras ya que comienzo con unas habas, que sobraron de esta preparación, que para darle otro aire le añadí una salchicha.

1005º Menú, Menú campestre

El domingo pasado preparamos un menú como el que llevábamos hace años cuando íbamos a pasar el día en el campo, así que fue un día de recuerdos.

El menú se llevaba en una fiambrera y en ella se colocaba una tortilla de patatas, encima de ella unos pimientos verdes fritos y rematando todo unos filetes empanados.

1004º Menú.Hervido de col con morcilla, merluza rebozada, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con col hervida a la que acompañó en el puchero una morcilla de arroz.

1003º Menú. Habas a la antigua, salchichas con tomate y guisantes verdes, ensalada y fruta.

Este plato de habas lo denomino a la antigua, aunque en esta versión con patatas no tiene más de 200 años. Antes de que este producto llegara a Europa, las habas, en verde, se acompañaban con mucha cebolla y algunas aromáticas. Estas tienen patata y como aromática he utilizado la menta que marida muy bien con las habas y al plato le da un toque fresco. Mañana pondré el enlace cuan publique la receta.

1002º Menú, Lasaña, merluza a la plancha, ensalada y fruta

La lasaña que preparé para este menú fue especialmente para mi nieto que tanto le gusta. La hice porque se marcha un mes a Alemania para ir aumentando sus conocimientos de este idioma.