Comienza este menú con un aperitivo compuesto de: Morcilla frita, alcachofas empanadas, puerros en vinagreta, patatas chips, paté, chistorra frita de Arbizu y gildas
28 febrero, 2015
27 febrero, 2015
1529º Menú, Aperitivo, lasaña al estilo de esta casa, gulas al ajillo con langostinos y fruta
Para este fin de semana?
Comenzamos con un aperitivo compuesto de langostinos en tempura, chistorra frita de Arbizu, canapés de rulo de cabra con mermelada de tomate, jamón, patatas chips, paté, alcachofas empanadas, morcilla frita con alegrías y champiñones en salsa worcestershire,
Planeando el menú semanal 9ª Entrega
26 febrero, 2015
1527º Menú, Aperitivo, Angulas al ajillo, Codillo con chucrut y pastelillos de Artepan
Comienza este menú con un aperitivo compuesto de: Chistorra frita de Arbizu, frito de mini salchichas envueltas en bacón, paquetitos de wonton con morcilla, chips caseras, paté, tartaletas de chorizo con mahonesa y huevo duro, alcachofas empanadas y salteado de cantharellus con ajetes.
1526º Menú, Huevos escalfados sobre panaderas y alcachofas, ensalada y fruta
Este menú va a ser de un solo plato caliente compuesto de unos huevos escalfados sobre unas panaderas y alcachofas salteadas.
1525º Menú, Cocido de col con morcilla, salmonetes fritos, ensalada y fruta
Comienza este menú con un hervido de col con morcilla. Cuanto me gusta esta verdura simplemente cocida y con un buen chorreón de AOVE
1523º Menú, Hervido de col con ralladura de tuber melanosporum, lomo empanado, ensalada y fruta
Comienza el menú con un sencillo hervido de col con morcilla aliñado con unas ralladuras de tuber melanosporum la verdad que se notaba poco la trufa negra, su delicado sabor era casi enmascarado por la contundencia de la col.
1522º Menú, Aperitivo, huevos rotos con melanospòrum, bacalao en semi vizcaina y pastelillos de Artepan
Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de: Chistorra de Arbizu frita, ventresca de bonito en aceite, gildas, paté, chips caseras, paté tipo campaña casero, tempura de langostinos y morcilla frita.
25 febrero, 2015
1521º Menú, Lentejas estofadas, nadadoras (bocartes) rebozadas, ensalada y fruta
Las legumbres son muy beneficiosas para nuestro cuerpo según dicen los que entienden de estas cosas así que en mi mesa son bastantes habituales.
Comenzamos el menú con unas lentejas casi viudas, la forma de oficiarlas en este enlace.
24 febrero, 2015
1520º Menú, Pizzas individualles, lenguado rebozado, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con una pizzas individuales, la forma que han sido oficiadas se pueden ver en este enlace, solo varia el tamaño de la base de la pizza.
23 febrero, 2015
Planeando el menú semanal 8ª Entrega
Una selección de platos, algunos con sus enlaces a la receta correspondiente, para dar ideas y que cada cual se plantee, si le apetece, como organizar sus menús venideros.
22 febrero, 2015
1518º Menú, Aperitivo. arroz chaufa, magras con tomate y pastelillos de Aretepan
El aperitivo de este menú comienza con chistorra frita de Arbizu, ventresca de bonito en aceite, canapés de rulos de cabra don salsa de tomate, pepinillos, patatas chips caseras, aceitunas, paté, champiñones empanados y morcilla frita.
21 febrero, 2015
1517º Menú, Espaguetis con mejillones ardientes, ensalada y fruta
Para esta preparación de plato único de este menú, una vez que tenemos cocidos los espaguetis, como indica el fabricante o a nuestro gusto, les añadimos unos mejillones ardientes, oficiados como se indica en este enlace.
20 febrero, 2015
1516º Menú, Cocido de Alubias con sacramentos, ensalada y fruta
Comenzamos este menú de un solo plato caliente con unas alubias pintas alavesas con sus sacramentos. En esta entrada se puede ver como las suelo hace,
19 febrero, 2015
Planeando el menú semanal 7ª Entrega
Una selección de platos, algunos con sus enlaces a la receta correspondiente, para dar ideas y que cada cual se plantee que comerá el fin de semana y digo, en esta ocasión, fin de semana ya que 3 de las composiciones son para este fin.
1515º Menú, Arroz con paté campaña y huevo frito, ensalda y fruta
Con el relleno que me sobró de esta preparacion realicé un paté tipo campaña, es un decir, así que una porción de este paté, la deshice, le añadí un par de cucharadas de salsa de tomate y después de bien atemperado lo puse sobre arroz blanco y encima de todo un huevo frita.
18 febrero, 2015
1514º Menú, Huevo al plato, ensalada y fruta
Los huevos al plato tienen muchas interpretaciones y como acompañantes diferentes ingredientes.
Este huevo al plato es de lo más sencillo, unos guisantes cocidos a los que se deja un poco de caldo de cocción, justo para poder escalfar el huevo, unos dados de patata frita y unos cortes de pasta, la que se ve es una placa de lasagna que me había sobrado ya cocida, así que la he troceado y añadido a la preparación. Cuando todo lo anterior lo tenemos en el plato añadimos uno o dos huevos y los escalfamos.
17 febrero, 2015
1513º Menú, Aperitivo, Alcachofas salteadas, pencas rellenas, merluza en salsa con langostinos y pastelillos de Arterpan
Dando ideas para un menú de fin de semana, comenzaremos con un aperitivo compuesto de champiñones a la salsa worcestershire, tartaletas rellenas de chorizo y mahonesa (la referencia pertenece a unas empanadillas con el mismo relleno), patatas chips caseras, canapés de rulo de cabra con mermelada de tomate, paté, gildas, delgadillas de Maestu fritas y chistorra de Arbizu.
16 febrero, 2015
1512º Menú, Alcachofas salteadas, entrecot con crujientes de cordero, ensalada y fruta
Este menú comienza con unas alcachofas salteadas con tacos de jamón, la forma de oficiarlas en esta entrada.
15 febrero, 2015
1511º Menú, Alubia blanca alavesa con chorizo, boquerones fritod, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un cocido de alubias alavesas, por supuesto ustedes deben de emplear las alubias que se produzcan en su zona o en los alrededores de su casa. Estas alubias están oficiadas como se puede ver en este enlace.
14 febrero, 2015
1510º Menú, Arroz sencillo, lenguado rebozado, ensalada y fruta
Arroz sencillo con almejas arroceras y langostinos. Simplemente está oficiado como se puede ver en este enlace.
Planeando el menú semanal 6ª Entrega
Una selección de platos algunos con sus enlaces a la receta correspondiente para dar ideas y que cada cual se plantee que comerá cada día de la semana combinando diferentes platos.
11 febrero, 2015
1508º Menú, Alcachofas salteadas, chuleta con pimientos asados, ensalada y postre sidrero.
Comenzamos este menú con unas alcachofas salteadas con tacos de jamón, la forma de oficiarlas en este enlace,
10 febrero, 2015
1507º Menú, Bacalao al estilo de las sidrerias, salmonetes fritos, ensalada y postre sidrero
Este menú es muy poco ortodoxo, ya que a un entrante de pescado le sigue otro plato de pescado, la verdad que este último debía de ser de carne, pero es lo que había para cocinar.
Así que comenzamos con una tortilla al estilo de las sidrería, se puede ver como la oficié en este enlace.
09 febrero, 2015
1506º Menú, Lentejas casi viudas, salmón a la plancha, ensalada y fruta
El menú para hoy va a estar compuesto de unas lentejas casi viudas, la forma de oficiarlas en este enlace.
08 febrero, 2015
1505º Menú, Romanesco hervido al ajillo, hamburguesa casera, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un hervido de romanesco, una vez cocido y emplatado le añado frito, un par de dientes de ajo troceados.
07 febrero, 2015
06 febrero, 2015
1503º Menú, Crema de alcachofas con yema, albóndigas en salsa, ensalada y fruta
05 febrero, 2015
1502º Menú, Alcachofas en su jugo con jamón, barquichuela de calabacín, merluza a la plancha y pastelillos
Comenzamos el menú con unas alcachofas salteadas con jamón. La forma que fueron procesadas se puede ver en esta entrada,
04 febrero, 2015
1501º Menú, Espinacas con costra, ensala y fruta
Desde Noviembre, cuando alcancé los 1500 menú editados, tenía los menús que iba poniendo en mi mesa en la recamara Hoy me he decidido a ir publicándolos, aunque no dejaré de ir componiendo unos collages que los he titulado "Planeando el menú semanal" para formar menús al gusto del lector.
La verdad que el cambio no ha debido de ser muy satisfactorio entre mis lectores ya que el numero de lectores a esta nueva presentación ha descendido.
Seguiré con ambos formatos y ver como es el progreso.
El menú de hoy va a ser vegetariano.
Comenzamos con unas espinacas con costra, la forma que se ha oficiado se puede ver en este enlace.
02 febrero, 2015
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