A unos garbanzos que tenia congelados procedentes de un cocido, les he añadido col cocida y salsa de tomate, un breve salteado y listo.
30 noviembre, 2013
29 noviembre, 2013
1308º Menú, Sopa de arroz, Galampernas a la plancha con huevos, ensalada y fruta
Comenzamos con una sopa de arroz, que casi, casi, se convierte en un arroz meloso, ya que me despiste un poco y se redujo el caldo más que lo que deseaba, pero quedo bueno, no podía ser de otra manera ya que el caldo provenía de la cocción de unos carnes y verduras.
28 noviembre, 2013
1307º Menú, Romanesco al chile, huevos escalfados en salsa, ensalada y fruta
Un romanesco hervido simplemente como se dice en este enlace, una vez en el plato lo rocío con un AOVE con chiles macerados en él. El ligero toque picante que tiene el aceite le da un toque exótico al romanesco.
27 noviembre, 2013
1306º Menú, Aperitivo, Tartaleta con chanfaina y bonito, cocidllo con chucrut, pastelillos de Artepan
Esté menú de fin de semana comienza con un aperitivo compuesto de: Revuelto de alcachofas, chistorra frita, ventresca de bonito en aceite, gildas, patatas chips, jamón, canapé de rulo de queso de cabra con mermelada de tomate, champiñones salteados y aromatizados con Jang for wok de Sempio, morcilla al horno con salsa de tomate. En esta entrada se pueden ver la forma que oficio algunas de las tapas.
26 noviembre, 2013
1305º Menú, Arroz con frutos del mar, San Jacobos con pimientos, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un arroz bien sencillo, solo tiene como tropiezos unas almejas y colas de langostino, La forma de hacerlo se puede ver en este enlace.
25 noviembre, 2013
1304º Menú, Alcachofas salteadas con jamón, Pechuga de pollo a la plancha, ensalada y fruta
Comenzamos el menú con unas alcachofas frescas, ahora empiezan las de invierno de producción local y duran poco tiempo.
La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.
Media pechuga de pollo a la plancha acompañada de unos pimientos para segundo.
La ensalada de remolacha roja, pepino, tomate, escarola y tallos de alcachofa. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mandarina y melocotón.
La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.
Media pechuga de pollo a la plancha acompañada de unos pimientos para segundo.
La ensalada de remolacha roja, pepino, tomate, escarola y tallos de alcachofa. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mandarina y melocotón.
24 noviembre, 2013
1303º Menú, Chipirones, ensalada y fruta
Comenzamos con unos calamares en su tinta. La forma que los suelo oficiar se puede ver en este enlace.
23 noviembre, 2013
1302º Menú, Brócoli al gratin, lomo con pimientos, ensalada y fruta
Comenzamos este menú con un brócoli hervido, napado con besamel y gratinado al horno. La forma de prepararlo se puede ver en este enlace.
21 noviembre, 2013
1301º Menú, Aperitivo, arroz en paella con frutos del mar, magret con panaderas y pastelillos de Artepán
Tal vez para ir pensando en el menú de fin de semana.
Comenzamos con un tapeo compuesto de croquetas de queso, alitas con costra, morcilla asada con una tira de alegría, rulo de cabra don mermelada de tomate, patatas chips caseras, berenjena escabechada, guindillas fritas y ventresca de bonito. Para pasar el rato unas cervezas caseras.
20 noviembre, 2013
1300º Menú, Brócoli al ajillo, alitas con costra y pimientos, ensalada y fruta
Hoy un menú sencillo, pero no por ello deja de ser agradable y nutritivo.
Comenzamos con un brócoli que lo hemos cocido al dente y luego simplemente le ha caído una rociada de aceite de oliva virgen extra aromatizado con unas lamas de ajo. ¡Delicioso!
19 noviembre, 2013
1299º Menú, Potaje de garbanzos negros, merluza rebozada, ensalada y fruta
En el menú 1297º presenté el cocido de garbanzos negros, pero como sobraron algunos, más caldo que garbanzos, no era cuestión que fuesen al contenedor de orgánicos y antes que se perdieran, los utilicé para este menú.
18 noviembre, 2013
16 noviembre, 2013
1297º Menú, Potaje Garbanzos negros con sacramentos, ensalada y fruta
Comenzamos este menú, de plato único caliente, con unos garbanzos negros que fueron oficiados como se puede ver en este enlace.
11 noviembre, 2013
1295º Menú, Aperitivo, revuleto de bacalao, costilla de cerdoasada al estilo oriental, buñuelos y huesos de santo
Comienzo este menú de sábado con el aperitivo compuesto de:
Pimientos fritos tipo Guernica, puerros cocidos con salsa vinagreta, croquetas y colas de langostinos en tempura, escaloñas encurtidas y otros encurtidos, paté, patatas chips, Jamón de brillo, morcilla asada, chistorra frita, patatas asadas rellenas y canapés de queso de cabra con mermelada de tomate.
06 noviembre, 2013
1294º Menú, Hervido de vainas, venado con remolacha roja, pure de colinabo y membrillo, de postre fruta
Comenzamos este menú con un hervido de vainas. La forma que oficio este plato se puede ver en este enlace.
05 noviembre, 2013
1293º Menú, Filete ruso con guarnición de espinacas y puré, y fruta
El menú de hoy es para esos días que no tenemos muchas ganas de meternos en la cocina, tenemos prisa, pero nos dejará satisfechos.
Un filete ruso, acompañado de puré de patatas y espinacas salteadas.
04 noviembre, 2013
03 noviembre, 2013
1291º Menú, Revuelto de patatas, hamburguesa casera y fruta
Comenzamos este menú con un revuelto de patatas, la forma que lo realicé se puede ver en esta entrada.
02 noviembre, 2013
1290º Menú, Hamburguesa casera, ensalada y fruta
Hoy vamos a tomar un menú de hamburguesería, pero con la ingesta de una hamburguesa casera, oficiada con la carne y productos de nuestra confianza. La forma que realicé esta hamburguesa se puede ver en este enlace.
01 noviembre, 2013
1289º Menú, Espaguetis a la boloñesa, ensalada y fruta
Comenzamos este menú, que va a ser de un único plato caliente, ya que estos espaguetis al ser a la boloñesa lleva verdura (tomate, cebolla y pimiento) y la carne picada que lleva la salsa boloñesa y es bastante completo.
La forma que la oficié se puede ver en esta entrada.
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