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De estas alubias que inician este menú, lo mejor fue el tocino, la verdad que pocas veces se obtiene el punto de cocción y melosidad que tenía, el tocino era Ibérico fresco. Que pena que no se pueda comer más a menudo este tipo de bocados. El plato lo hice como en este enlace, pero con menos sacramentos.
Un menú de corte Mediterráneo. Comenzamos con unos guisante recien desgranados que los hemos cocido con un poco de sal durante 8 minutos. Después de cocidos enfriarlos con agua muy fría para que no pierdan el color verde de la clorofila. Los guisantes ya cocidos los salteamos con un poco de jamón y como acompañamiento unas patatas fritas y huevo cocido rallado. En este enlace podéis ver como hice unas perlas verdes de huerta en el pasado.
Aprovechando una promoción de unas langostas de ración y de dos raciones con buena voluntad, me regalé el cuerpo con esta langostita cocida y acompañada con una salsa tipo tártara, mahonesa, unas huevas de salmón y lumpo que andaban por la nevera, una alcachofa asada y unos espárragos. La langosta ya venia cocida con lo que hubo poco que hacer.