Al arroz le siguió una ensalada de hojas verdes con tomate, remolacha, pepino, cebolleta y zanahoria. Forma de hacerlo la tenéis aquí.
De postre un melocotón y unas cerezas.
Una merluza marcada en la plancha acompañada con verdura procesadas al horno. Forma de hacer el plato en este enlace.
De postre unas ciruelas claudias, uva y un peruco de agua.
Alitas de pollo fritas al pimentón y pan rallado.
Palometa en escabeche.
Morcilla frita con alegrías. (pimientos picantes), en la fotografía no se ven, ya que toda la morcilla no está todavía en el contenedor, y se la puse en el campo al 50% para los que no gustan de picantes.
Champiñones al ajillo y salsa worcestershire (Perrins) 
y la reina de las excursiones, tortilla de patatas. Creo que os será de interes este enlace.
Otros platos, que otros aportaron y se degustaron, Langostinos y quisquillas cocidas, Fideua, calabacín rebozado en salsa, palometa en salsa, pimiento verde al ajillo, fruta, pasteles y tarta de cumpleaños, cafés y copas.
Al aperitivo le siguió una crema fría de espárragos. En este enlace se ve como la hice.
Los calamares sellados, rellenos con salsa negra y arroz que siguieron los podéis ver aquí como se oficiaron.
El mismo preparado en otro plato.
Como remate de los platos salados un poco de cordero asado con unas patatas sin pelar de guarnición. Como hice un plato similar en este enlace.
Una ración emplatada.
Como final un postre lácteo. Aquí como se hace.
La ensalada se compone de escarola, tomate y pepino cortados en brunoise, pollo a la pimienta hecho a la plancha, todo ello aliñado con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Forma de hacerlo aquí.
Como final unos espaguetis con sofrito de verduras, panceta de cerdo ahumada y costra de huevo con queso parmesano. Aquí veréis como lo hice.
De postre Melocotón y uva. El melocotón estaba un poco pasado por un lado, pero totalmente en sazón,
Le sigue a la crema una ensalada de palometa en escabeche con unas hojas de escarola, los vegetales del escabeche y también le he puesto unos langostinos fritos. El aliño de la ensalada es el caldo del escabeche. La forma de hacerlo aquí.
De fruta melón y unas cerezas.
Ayer me sobró un poco de palometa en salsa de tomate, así que mientras estaba haciendo un escabeche, parte de las verduras y un poco de jugo lo he añadido a lo que me sobró de ayer, una pulgarada de azúcar y se ha transformado en una palometa en salsa agridulce. Forma de hacer el escabeche lo tenéis aquí.
De fruta uva blanca, ha empezado ahora a llegar, todavía un poco ácida pero jugosa y una pera de agua.
A la ensalada le seguirá unos trozos de palometa, también conocida como zapatero o japuta, con salsa de tomate. La forma de hacerlo la veréis aquí.
De postre unas rajas de melón.
A las patatas le siguieron estos callos a la española, llevaba más de un años sin oficiarlos y me apetecían. La forma de hacerlos en este enlace.
La ensalada de hoy no tiene hojas verdes y esta formada solamente por tomate, cebolleta, remolacha roja y unos granos de maíz dulce. Todo aliñado con vinagre de manzana, vinagre de Jerez y sal de Salinas de Añana.
De postre unas ciruelas claudias y unos perucos.
En la guerra de la independencia este monasterio fue escenario de una intensa batalla entre franceses y españoles qué Valentín nos contó mientras compartíamos la comida. Los primeros habían tomado posiciones en la iglesia de San Cristóbal, auténtica fortaleza sitiada en el punto mas elevado del pueblo, hoy día convertida en frontón. Las tropas españolas al mando del comandante general Jefe Gabriel de Atendizabal y el comandante general de la división Iberia Don Francisco Lonja, atacaban desde el huerto de este monasterio, consiguiendo la rendición del enemigo el 10 de junio de 1813.
EL 23 septiembre de 1873 en virtud de una Bula del Papa Pío IX cesó, definitivamente, la jurisdicción ordinaria que sobre este monasterio tenía la Orden de Malta y pasó a depender de la jurisdicción ordinaria del obispo de Vitoria.
En 1983 se hicieron diversas reformas en la casa, como la nueva residencia de las monjas. Hoy existen en España cinco monasterios Sanjuanistas: Sigena, Barcelona, Gandía, Zamora y Salinas de Añana.
En este increíble marco cedido por las moradoras de este convento montamos nuestra cocina 
Al frente de los fogones, mejor diríamos de las hornillas, estaban los Maestros Cocineros Maite González y Alberto López de Ipiña
Primero hubo que pelar patatas, picar ajos y perejil, hechos que no han quedado registrados ya que estuve entretenido en estos menesteres.
La comida se compuso de unas sabrosas patatas Gorbea, último producto alavés en incorporarse al Arca Internacional del Gusto, acompañadas de almejas.
Las patatas fueron cocidas y ya casi en su punto se les añadió
El sofrito de ajo y perejil.
Mientras se abrieron las almejas
y conforme abrían se iban separando de la cocción una a una para que no tomasen correa y ver que no tenían arena, ni nada semejante.
Una vez las patatas en su punto de cocción, se añadieron las almejas y las patatas listas para ser degustadas.
El estofado de Jabalí que también se degusto ya venia hecho de casa. El estofado estuvo hecho al vino tinto, in situ solo se hizo calentar y darle un pequeño hervor.
El Maestro Cocinero López de Ipiña en un momento de su intervención.
De tapa tomamos junto con unos txakolis de Alava unos trozos de queso fresco con anchoa salada en aceite.
Una panorámica de la mesa donde nos sentamos a degustar las goyerias que nos prepararon.
De postre tomamos una tarta de manzana.
La comida estuvo acompañada del un excelente crianza Solagüen de Rioja Alavesa
Al final hubo cafés y copas.
Le siguió, lo que iba a ser plato único, una menestra de cordero, pero de tapa tome la sangrecilla. En este enlace veréis como lo hice.
La ensalada estuvo compuesta de canónigos, tomate, remolacha roja y pepinillo, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal de Salinas de Añana.
De poste melón francés.
