916º Menú, Huevo carlista, albóndigas de vacuno, ensalada y fruta

Comenzamos este menú, con unos huevos carlistas, al que no le guste el nombre les puede llamar huevos sorpresa o croqueta con corazón líquido. La forma de hacerlos la pueden ver en este enlace. 

La sorpresa de este frito, es que al romperlo la yema fluye líquida de su interior.

Al huevo carlista siguen unas albóndigas al estilo de esta casa, como se ve en este enlace fueron oficiadas.

La ensalada compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, aguacate y escaroila, todo ello aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre una macedonia de melón, mandarina y fresas.

915º Menú, Sopa de caldo de gallina y vegetales, salpicón de gallina con huevo frito, ensalada y fruta

Un menú de apariencia ligero, pero en realidad es bien contundente, ya que la sopa se compone de un caldo de gallina, que se puede ver en esta entrada, así que junto con la pasta quedó una sopa bien nutritiva.

A la sopa sigue un salpicón de gallina en salsa riojana. Forma que la he oficiado en este enlace.

La ensalada compuesta de pepino, remolacha roja, tomate, escarola, tupinambo y rábanos. El aliño viangre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre piña y fresas

914º Menú, Pasta (Tallarines) con perdiz escabechada y verduras, ensalada y fruta

Hoy también va de plato único, por supuesto plato único salado, pero sin que falte la ensalada y la fruta.

Comienzo con unos tallarines con perdiz escabechada (en conserva) y unas verduras salteadas, un plato contundente y sabroso.

La ensalada de pepino, tomate, remolacha roja, unas hojas de radicihio cortadas en juliana, rábanos y tupinambo. El aliño vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre piña y mandarina.

913º Menú, Pochas con sacramentos, ensalada y fruta

El menú de hoy va a ser de plato único compuesto de unas pochas con sacramentos, la forma que oficié este preparado se puede ver en este enlace.

912º Menú, Arroz en paella, congrio frito con pimientos, ensalada y fruta

Esté menú comenzó con un resto del arroz en paella con frutos del mar que había sobrado de la preparación que se puede ver en este enlace.

De segundo una rodaja de congrio frita acompañada de unos pimientos así mismo fritos. El congrio normalmente lo oficio en salsa, pero en esta ocasión solo había esta rodaja en la nevera, así que opte por la fritura. 

La ensalada estuvo compuesta de Aguacate, tomate, pepino, remolacha roja, escarola, tupinambo y rábanos. El aliño, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre una macedonia de melón, mandarina y granada

911º Menú. Revuelto de patatas, langostinos al ajillo, ensalada y fruta

Un menú ligero, que comenzaremos con unos bocados de revuelto de patatas, o como me anotaba un amable lector en su comentario, Revuelto Batallón, será este nombre porque con poco huevo cunde para varios? Normalmente lo suelo realizar como se puede ver en este enlace.

Al revuelto de patatas le siguieron unos langostinos al ajillo. Como se ve en este enlace suelo oficiar este plato, aunque en esta ocasión sin gulas.

La ensalada se compone de remolacha roja, tomate, aguacate, endivia, granos de granada, tupinambo y rábanos. El aliño vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre melón y fresas, ambos productos troceados, unos gajos de mandarina y granada

910º Menú. Aperitivo, arroz en paella con frutos del mar, filetes a la plancha y pastelillos de Artepán.

Tal vez este menú sirva para orientar a más de uno para el menú del sábado o domingo.

Comenzamos con un aperitivo compuesto de Crestas de gallo en mole poblano, mejillones a la riojana, crestas de gallo en salsa riojana, chistorra frita, chips caseras, croquetas de la abuela y calamares fritos. (Los enlaces a las crestas de gallo y mejillones a la riojana los pondr´´e en breve).

Después del aperitivo nos regalamos con este arroz en paella y frutos del mar. La forma que se ofició en esta ocasión se puede ver en este enlace.

Unos filetes de buey a la plancha acompañados con pimiento morrón asado fue la preparación que cerró la ingesta de platos salados. En esta ocasión los filetes eran de 1ª, aunque no cubrían totalmente las expectativas generadas en mi cerebro.

De postre unos pastelillos de la tahona Artepán.

909º Menú Coliflor y brocoli hervidos, cogote de merluza al horno, ensalada y fruta..

Comenzamos este menú, que hoy propongo, con una hervido de coliflor y brócoli, simplemente hervido y aliñado con aceite de oliva virgen extra.

Al hervido le sigue un cogote de merluza al horno. La forma que lo oficié se puede ver en este enlace.

La ensalada es de tomate, remolacha roja, pepino y escarola. El aliño: Vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre piña y mandarina

908º Menú. Popurrí de verduras, merluza y anchoas fritas, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con un popurrí de verduras. La forma de como fueron oficiadas se puede ver en este enlace.

907º Menú. Pizza al gusto de los nietos, cola de merluza a la plancha, ensalada y fruta

Todos los miércoles los nietos mayores vienen a comer y siempre les preparo platos que les gusta, aunque también cosas que les gusta menos, pero tienen que ir acostumbrando el paladar, así que les preparé esta pizza que la suelo hacer como se puede ver en este enlace, aunque esta no lleva las aceitunas que se ven en el enlace.

A la pizza le siguieron unas tajadas de merluza rebozadas, aunque un par de cortes se hicieron a la plancha.

La ensalada fue compuesta de apio, tomate, pepino, tupinambo, escarola y rábanos. Se aliñó con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre melón con fresas.