1204º Menú, Hervido de acelga, huevo frito sobre trigueros, brandada sobre vizcaína, ensalada y fruta

Comenzamos este menú que hoy propongo con un hervido de acelgas. La forma que fue oficiado se puede ver en este enlace. Después de hervidas las acelgas, las reservé en en la nevera y a la hora de comerlas lo único que hice atemperarlas y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.  

1203º Menú, Aperitivo, Pencas rellenas, confit de canard y psotre.

Comenzamos este menú con unas croquetas, alcachofas en vinagreta, ventresca de bonito, patatas chips, canapés de brandada, esparragos al natural y a la plancha y pimientos verdes fritos.

1202º Menú, Sopa de cocido, Primer plato a elegir, pescadilla a la romana, ensalada y fruta

Comenzamos esta preparación con una sopa realizada con el caldo de cocido y estrellitas de pasta.

1201º Menú, Espinacas salteadas com pasta y garbanzos, bocartes fritos, ensalada y fruta

Este menú va a comenzar con unas espinacas salteadas a las que he añadido un poco de pasta y unos garbanzos. Fueron oficiadas como se puede ver en este enlace. 

1200º Menú, Canelones, lenguado a la romana, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos canelones de carne de caballo cubiertos de bechamel y gratinados. La forma que se oficiaron estos canelones se puede ver en este enlace.

1199º Menú, Habitas a la vitoriana, revuelto de bacalao, ensalada y fruta.

Este menú comienza con unas habas a la vitoriana, la forma que fueron oficiadas se puede ver en este enlace.

1198º Menú, Aperitivo, Alcachofas en su jugo con jamón, revuelto de bacalao, solomillo con salsa a la pimienta verde y pastelillos.

Este menú, puede ser para una pequeña celebración o para darse un pequeño homenaje a uno mismo. 

Comenzamos con un aperitivo compuesto de unos fritos/tempura de alcachofa rellena con paté de foie, morcilla, langostinos y aros de cebolla, unas croquetas, canapés de queso blando con mermelada de tomate, patatas chips, morcilla con pimiento picante y longaniza frita. (los enlaces a la tempura los pondré cuando publique la preparación)

1197º Menú, Arroz con colas langostinos y almejas, albóndigas, ensalada y fruta.

Este menú comienza con un arroz muy sencillo, ya que no tiene más que arroz, unas colas de langostinos, unas almejas de las baratas y salsa de tomate. Para mis nietos es un arroz que les gusta mucho, no voy a decir que más que una paella con todos sus acompañantes, pero les gusta.

1196º Menú, Espinacas salteadas con lentejas estofadas, trucha frita con jamón, ensalada y fruta

Comienzo este menú con unas espinacas salteadas, que las suelo oficiar como se puede ver en este enlace. Como tenía un resto de unas lentejas en la nevera, lo añadí a las espinacas y quedo una combinación muy agradable.

1195º Menú, Menestra de cordero con unos piquillos, ensalada y fruta

Este menú de plato único, consta de una menestra de cordero, lo último que me quedaba de la preparación que se puede ver en este enlace pero sin esparrágos. A la menestra en esta ocasión le añadí un par de pimientos del piquillo para darle una nota de color y modificar un poco la preparación inicial.