549º Menú, Alubia pinta alavesa, revuelto de bacalao, ensalada y fruta

Empezaremos con un cocido de alubia pinta alavesa sin sacramentos, solamente un poco de chorizo. Forma de hacerlas, como en este enlace, pero suprimiendo todos los sacramentos menos el chorizo.

A las alubias le sigue un revuelto de bacalao, así lo suelo hacer. En esta ocasión lleva tambien un poco de pimiento verde en el sofrito de cebolla.

 La ensalada de tomate con lechuga, un poco de palmito y maíz. El aliño de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda, sal del Valle Salado de Añana

 De postre uva y mandarina.