1133º Menú, Aperitivo, arroz en paella, entrecot a la plancha y pastelillos de Artepan

El aperitivo estuvo compuesto de unas navajas al limón, morcilla asada, paté, canapés de snack a la francesa, rollitos de jamón de york y patatas chips caseras. Para refrescar el gaznate cerveza artesanal casera. 

Un menú para los fastos de estos dias?

En este enlace encontrarán otras ideas.

1132º Menú. Lentejas estofadas, empanadilla, ensalada y fruta

Abre este menú unas lentejas casi viudas. Las suelo oficiar como se ve en este enlace.

1131º Menú, Alcachofas dos versiones, medallones de merluza a la romana, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas alcachofas rellenas de queso de cocina tipo azul de President. Fueron oficiadas con se puede ver en este enlace.

1130º Menú, arroz con langostinos, pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

Comienza este menú con un arroz en paella muy sencillo, solamente tiene el arroz, unas cucharadas de tomate y unas colas de langostino.

1129º Menú, Hervido de berza, ensalada y fruta

Un menú sencillo para comenzar esta semana.

Comenzamos con un hervido de berza con morcilla, tocino y chorizo.

1128º Menú Corona de arroz con liebre en salsa, ensalda y fruta

Comenzamos este menú con un arroz blanco y liebre en salsa. La liebre fue oficiada como se puede ver en este enlace.

1127º Menú, Aperitivo, alcachofas en su jugo con crujientes de jamón, empanada de bonito, liebre en salsa y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú, que a alguien le puede servir para planear el menú de este fin de semana, con mejillones rellenos o txitxis, patatas chips caseras,  jamón, mejillones en vinagreta más o menos como se ve en esta entrada fueron realizados, champiñones con salsa worcestershire  y morcilla frita con alegrías (pimiento picante). 

1126º Menú, Fettuccines con chuteney y mejillones, muslo de pollo, ensalada y fruta co

Unos fettuccines (cintas de pasta) cocidos según indicaciones del fabricante fueron acompañados con unos restos que tenía de un chutney de níscalos al que añadí unos mejillones

1125º Menú, Huevos fritos sobre patatas fritas, gulas con langostinos al ajillo, ensalada y fruta

Un par de huevos fritos sobre unas patatas igualmente fritas, abren este menú. 

Para la ingesta de este plato, romper los huevos sobre las patatas e ir tomando las patatas "pringás" de yema, normalmente no es necesario el pan, a no ser que se quiera evitar el uso del friega-platos.

1024º Menú, Pizza al gusto de mis nietos, Muslos de pollo en su jugo, ensalada y fruta

Comienza este menú con una pizza que la oficio al gusto de mis nietos como se puede ver en este enalace.

1123º Menú, Lentejas casi viudas, langostinos con ajetes, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con unas lentejas casi viudas, como se ve en este enlace las suelo oficiar.

1122º Menú, Pasta con chutney y cebollas confitadas, lomo frito con salsa de tomate, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un plato de pasta, a esta la denominan tulipán,  una vez cocida la pasta, añado un chutney de níscalos y unas cebollas confitadas. El plato queda bien, pero no para tirar cohetes. 

1121º Menú, Aperitivo, alcachofas rellenas con langostinos, falso solimillo en salsa y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú con el aperitivo compuesto de unas lonchas de bacon a la plancha, revuelto de alcachofa, patatas asadas, cecina de caballo, paté  mejillones cocidos en su jugo, navajas a la plancha y patatas chips caseras.

1120º Menú, Hervido de col con morcilla, revuelto de voletus, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de col al que hemos añadido morcilla, tipo Burgos, salchicha tipo Frankfurt y unos boletus pinicola salteados.

1119º Menú, Lumaconis rigatis rellenos, merluza rebozada y boquerones fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos lumaconis rigatis (Caracolas de pasta) rellenos. La forma que se ofició este plato se puede ver en este enlace. 

1118º Menú, Pochas con chorizo, emperador a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas pochas, estofadas en un sofrito de cebolla, zanahoria y pimiento con un par de rodajas de chorizo por comensal. Un plato delicioso. 

Las pochas de las que estoy bien provisto las mantengo congeladas.

1117º Menú, Espirales de pasta con espinacas, tacos de pava a la plancha, ensalada y fruta.

Hoy no he utilizado mucho la neurona que tengo en uso, este plato lo tenía en el tupper de hace dos días, asi que solo calentar. como lo hice se puede ver en este enlace.

1116º Menú, Aperitivo, alcachofas en salsa con jamón, tortilla de patatas, pollo relleno y pastelillos.

Comenzamos esté menú con unos txitxikis (el relleno de los chorizos, en crudo, salteado), morcilla frita, berenjenas en vinagreta, frutos secos, jamón, patatas chips caseras, paté de foie, champiñones a la salsa worcestershire, rovellons al horno, ventresca de bonito en aceita u aceitunas. Para refrescar cerveza artesanal casera.

1115º Menú, Sopa de cocido, ropa vieja, media lubina frita con dos empanadilla, ensalada y fruta

Comienzo esté menú con una sopa de cocido, es decir al caldo del cocido le añado unas estrellas de pasta, que después de cocidas tenemos una sopa espectacular.

1114º Menú, Espinacas con níscalos y pasta, lubina frita, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un plato de pasta a la que se le a añadido espinacas salteadas con níscalos. La forma que lo hice en este enlace.

1113º Menú, Alcachofas en su jugo con rovellons, tacos de pavo a la plancha con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas alcachofas sofritas con jamón y níscalos, la forma que oficie esta preparacion se puede ver en este enlace.

1112º Menú, Falso risotto de rovellons con costra de boletus, bacalao con langostinos en falsa vizcaina, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un falso risotto de rovellons y costra de boletus. La forma que lo oficié se puede ver en este enlace.  

1111º Menú, Aperitivo, bacalao con langostinos en semivizcaina, entrecot a la plancha y pastelillos de Artepan.

Los lectores habituales se habrán dado cuenta que estos menús de sábado los publico con una semana de retraso, espero que a alguien le sirvan para planear su menú de algún fin de semana venidero.

En este menú de hoy el aperitivo estuvo compuesto de unos cortes de pastelón de mejillones, unas lonchas de cecina de caballo, unas rodajas de butifarra blanca, boquerones en vinagre, patatas chips caseras, alcachofas al natural, morcilla al horno con tira de pimiento y unos rovellons al horno. Para el gaznate cerveza casera.

1110º Menú, Plato combinado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una combinación de arroz blanco con tomate y unos san jacobos. Los san jacobos fueron realizados como se puede ver aquí.

1109º Menú, Revuelto de patatas, san jacobos con tomate, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un revuelto de patatas, lo suelo oficiar como se puede ver en este enlace. 

1108º Menú, Lentejas casi viudas con boletus confitados, escalopas de pollo y empanadillas, ensalada y fruta

A las lentejas casi viudas les he añadido a la hora de servirlas unos trozos de boletus confitados, el plato ha quedado redondo.

1107 Menú, Romanescu con bechamel al queso, boletus confitados con huevos escalfados, ensalada y fruta

Hace un par de días oficié romanescu con bechamel al queso, sobró un poco y hoy lo he comido como entrante.

1106º Menú, Aperitivo, Buey de mar en concha de vieira, téutidos o calamares en su tinta y pastlillos

Comenzamos este menú de sábado con el aperitivo compuesto de Mejillones en tempura, boletus confitados con morcilla de iberico, niscalos con butifarra blanca, Patatas chips moradas, cecina de caballo, boquerones en vinagre, Paté y pulpo cocido en su jugo y presentado a la gallega.

1105º Menú, Romanescu con bechamel gratinada, ensalada y fruta

Un menú ligero compuesto de un plato caliente de romanesco hervido, cubierto con una bechamel al queso y puesta bajo el gratinador para que se broncee. 

1104º Menú, Tronco de merluza con revellons, ensalada y fruta

Comenzamos el mengue de hoy, que va a ser de plato único, con un tronco de merluza cocinado con unos revellons y otras cosillas. La forma que lo oficié se puede ver en este enlace. 

1103º Menú, Caldo de verduras, medallones de merluza rebozados, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un cocido de diferentes verduras, todas ellas congeladas que tengo en el arcón, las compro en temporada y cuando están baratas. La cocción la he realizado sobre un sofrito de cebolla, ajo y chorizo.

1102º Menú, Relleno de Calabacín horneado, revuelto de carne de cocido, ensalada y fruta

En este enlace  presenté unas barquichuelas de calabacín rellenas con productos del mar, como me sobro algo de relleno y en mi cocina no se tira nada, lo puse en un recipiente de pirex y lo horneé para utilizarlo en otra comida. Así que le ha tocado el turno en el menú de hoy.  

1101º Menú, Cocido de garbanzos, filete rebozado, ensalada y fruta.

Comienzo el menú de hoy con un cocido de garbanzos, en realidad los garbanzos los tengo ya cocidos y provienen del clásico cocido, siempre que lo hago, hago de más, para por una parte congelar caldo para posteriores usos, sobre todo sopa para mi nieta pequeña que el gusta mucho y los garbanzos también los congelo y los utilizo como hoy. Cuezo unas patatas a las que añado un poco de chorizo y un pimiento choricero, cuando están casi a punto, añado los garbanzos,  un poco más de cocción para engordar la salsa y listo el plato en no más de 20 minutos.

1100º Menú, Aperitivo, Calabacines rellenos con frutos del mar, Rabo, Flan de membrillo con espuma de castañas y buñuelos.

Este menú de sábado va a comenzar como es usual con un aperitivo compuesto de:

Chips de pan chino, Navajas a la plancha, dátiles abrazados con bacon, champiñones rellenos con queso y mermelada de tomate, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, pimiento asado, chistorra frita, morcilla asada, langostinos con gabardina y en el centro unos champiñones a la salsa Perrins. Para el gaznate cerveza casera.

1099º Menú, Arroz y tortilla de patatas, salmón a la plancha, ensalada y fruta

El comienzo de este menú es con sobras, así que combiné un poco de arroz con tortilla de patatas del día anterior.

1098º Menú, Un menú para llevar de excursión campestre.

El menú campestre, que en épocas que no teníamos coche, el transporte de las viandas había que hacerlas sobre uno, se solía ir con lo justo, nada de cestas con todo l,o necesario, nada de mesas plegables etc. etc.

Este menú no ha sido campestre, pero estaba solo y pensé  hoy me hago un menú recordatorio de antaño, aunque no al 100%.

Plato único, tortilla de patatas, filetes de vacuno rebozados y pimiento asado.

1097º Menú, Arroz, salmon a la plancha, ensalada y fruta

Comienza este menú con un arroz muy sencillo, pero sabroso. Lo suelo hacer como se puede ver en este enlace.

1096º Menú, Verduras estofadas con alubias, chucrut con morcilla y salchichas , ensalada y fruta.

Comenzamos este menú de hoy con una verduras estofadas a las que añadí una alubias. La preparación la hice como se puede ver en este enlace. Su conservación la he realizado por congelación, la preparación me ha dado para 3 veces. Yo no me apaño a guisar para dos, como habitualmente es ahora,sobre todo platos de cuchara, así que siempre hago de más, aunque nunca se tira nada de lo que sobra, se consume en días posteriores o se congela.

1095º Menu, Verduras con alubias, pechuga de pollo empanada, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas verduras estofadas con legumbre seca, en este enlace pueden ver como las oficié.

1094º Menú, Muslo de pollo en salsa, ensalada y fruta

Un menú para continuar bien alimentado y no meter muchas calorías a la caldera.

Comenzamos con unos muslos de pollo en salsa, estos fueron realizados como se puede ver en este enlace.

La ensalada, como es habitual en mi mesa, a base de remolacha roja, pepino, tomate, escarola y en el día de hoy unos brotes de soja y unas lascas de bambú. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Royal de Cazorla.

De postre melocotón y mandarinas.

1093º Menú, Aperitivo, tartaletas de hojaldre y bonito, magras con tomate y pastelillos

Como menú de sábado comenzamos con un aperitivo compuesto de Txitxis, dátiles abrazados con bacon, croquetas de queso, chips caseras, ventresca de bonito en aceite y paté, para pasar esto unas cervezas caseras.

1092º Menú, Crema de calabacín, albóndigas de la casa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una crema de calabacín que la suelo oficiar como se puede ver en este enlace.

1091º Menú, Verduras con alubias, Higado empanado, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas verduras estofadas con alubias, La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.

1090º Menú, Verduras salteadas con gulas, ensalada y fruta

Un menú que va a consistir de un plato caliente consistente en un panaché de verduras salteadas y acompañadas de unas gulas al ajillo.

1089º Menú, Chucrut con muslo de pollo, ensalada y fruta

Hoy un menú bien sencillo y más rápido no puede ser.

Comenzamos con el chucrut, tanto si es casero como si es comprado, no hay más que abrir y templar, según los gustos. El muslo de pollo, se tarda poco en freír y este menos ya que me sobró de unos que hice en salsa, ver en este enlace.

1088º Menú, Lentejas casi viudas, sepia a la plancha, ensalada y furta

Comenzamos el menú de hoy con unas lentejas casi viudas, así las suelo oficiar.

1087º Menú, Hervido de acelga, verduras en agridulce con cerdo, ensalada y fruta.

Comienza el menú que hoy propongo con un hervido de acelgas, la forma que lo hice se puede ver en este enlace.